L‘ail cru, haché finement et dosé avec parcimonie, parfume les vinaigrettes. L'ail cuit, "en chemise", est une gousse rôtie dans sa peau. La chair molle et délicieuse qui en résulte ravira les amateurs d‘ail, tandis que la gousse parfumera discrétement le plat dans lequel on l‘a fait cuire (des légumes rôtis par exemple).Piquez avant cuisson le gigot ou le rôti de quelques morceaux d‘ail pour parfumer la viande.

Il se garde six mois environ. Rassemblé en tresses ou en bottes, l’ail est suspendu pour garder les bulbes bien au sec.

Poires Abate - Calibre 18 -  Catégorie 2 (environ 5 pièces par kilo)

Les poires Abate, longues et élégantes, se distinguent par leur chair juteuse, fine et très sucrée. Appréciées pour leur goût raffiné, elles sont riches en fibres, en vitamines (surtout C et K) et en antioxydants, contribuant à une bonne digestion et à renforcer le système immunitaire.

Idées de recettes :

• Poires rôties au balsamique : Faites rôtir les poires Abate avec un filet de vinaigre balsamique et des noix pour une touche sucrée-salée idéale en accompagnement de viandes.
• Salade poires et roquefort : Associez des tranches de poire Abate à du roquefort et des noix sur un lit de roquette pour une salade fraîche et gourmande.
• Smoothie vitaminé : Mixez une poire Abate avec du yaourt et une pincée de cannelle pour un smoothie onctueux et riche en fibres.

Saison : Les poires Abate sont principalement disponibles de septembre à avril, parfaites pour les plats d’automne et d’hiver.

Conseil de conservation : Gardez-les à température ambiante pour qu’elles mûrissent, puis placez-les au réfrigérateur pour une meilleure conservation une fois mûres.

soit 12.25€ le kg

Ingrédients: Mûres (origine Serbie) , jus de citron, sucre de canne

Fabriqué par :

Au fil de l'eau 43200 Yssingeaux

Poids net : 1 kg soit : 2.72€ le kg 

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A conserver entre 0 et 4°c.

Ingrédients : viande et gras de boeuf , poitrine de porc , sel dextrose paprika moutarde ail anis cumin coriandre huile de colza betterave en poudre, E262, E 301, E300, E551.

A conserver entre 0° et 4°

Ingrédients : huile végétale de tournesol, sel, ail et épinards, poivre, cerfeuil, sarriette, persil, basilic, aneth, contient soja, hhuile de colza, extrait d'épices, huile d'ail

A conserver entre 0 et 4°c.

Apprécié en été pour son côté rafraichissant et son côté sucré ,il est une source de potassium et débordant de fibres,

il est riche en bétacarotène et en vitamine C

La composition nutritionnelle du petit pois est originale, elle ne ressemble ni à celle d’un légume vert ni à celle d’un légume sec. Il est particulièrement bien pourvu en fibres, en  protéines et en vitamines B. C’est un aliment très complet.

Chaque variété a ses spécificités et ses aptitudes culinaires. Pour choisir la pomme de terre la plus adaptée à la recette, au plat, au mode de cuisson que vous souhaitez réaliser, demandez conseil à votre vendeur ou suivez les recommandations d’usages indiquées sur les emballages (vapeur/rissolées, four, frites,…).

L’asperge verte doit être ferme, de couleur verte-foncée et avec une pointe étroitement fermée et compacte. Les tiges doivent êtres droites, tendres et d’apparence attractive (brillance).

La pastèque, ou melon d’eau, est un fruit désaltérant car très riche en eau. Peu calorique, elle apporte un large éventail de vitamines et de composés antioxydants. Sa chair peut être rouge, rosée, blanche ou jaune.

La pastèque fournit de la vitamine C. Elle est aussi source de vitamines du groupe B ainsi que de provitamine A.

Sa teneur en minéraux est peu élevée, mais ceux-ci sont bien diversifiés. On y trouve en effet du potassium, du magnésium, de petites quantités de calcium, de phosphore, ainsi que différents oligo-éléments : fer, zinc, cuivre, manganèse.

Elles se succèdent au fil de la saison estivale, de juin à la fin septembre. Jaunes ou blanches, les pêches ont toujours une cote de popularité au plus haut niveau pendant l'été. Véritables stars sur les étals, ces fruits sont aussi des aliments bons pour la santé, riches en vitamine C et rafraîchissants quand il fait chaud.

Crème fouettée sous pression – Debic

Soit 15€64 le litre

La crème sous pression Debic est la référence de crème fouettée sur le marché de la restauration. D'une technicité inégalée, elle apporte un confort d'utilisation à l'opérateur et garantit un résultat parfait dans l'assiette, en un coup de main. Elle offre une tenue et une fermeté exceptionnelle.

Conditions de conservation :

• Conserver entre 2 et 6°C. Toujours mettre au froid avant emploi.
• Ne pas congeler.
• Même après ouverture, l’aérosol s’utilise jusqu’à la date affichée sous le fond de la bouteille.
• Nettoyer la buse après utilisation.
• Pour une qualité optimale, replacer au froid l’aérosol entre 2 usages.

Ingrédients :
Crème ; sucre (10%) ; propulseurs : N2O, N2 ; émulsifiant : E471 ; stabilisant : carraghénanes

TEL QUE VENDU POUR 100g

• Énergie : 1 473 kJ (351 kcal)
• Matières grasses : 32 g
• Acides gras saturés : 23 g
• Glucides : 13 g
• Sucres : 13 g
• Protéines : 2 g
• Sel : 0,07 g

Son principal atout nutritionnel est sa richesse particulière en vitamine C et lycopène, substances anti oxydantes dont les effets protecteurs sur la santé ont largement été démontrés. Rien de plus pratique que de petite tomate pour manger en petite quantité.

Environ 8 pièces au kg.

• Diurétique, le poireau est utilisé par les personnes qui souffrent de rétention urinaire. Bouillon ou soupe de poireau sont alors recommandés.

• En cas de constipation, vous remarquerez que le poireau agit salutairement sur l’intestin.

• Il est aussi très efficace contre les inflammations aiguës et chroniques des voies respiratoires. Son sirop fait des miracles en cas d’extinction de voix, d’enrouement, de toux, de pharyngites et trachéites
• oireau embellit le visage, en supprimant les rougeurs et les boutons. Il soulage aussi les piqûres d’insectes.