Artichaut - Cat. 2 - 

L'artichaut, riche en fibres et en antioxydants, est idéal pour soutenir la digestion et favoriser une bonne santé du foie.

Astuce recette :
Faites cuire les artichauts à la vapeur ou à l'eau bouillante salée pendant environ 30 à 40 minutes selon leur taille. Servez-les avec une vinaigrette citronnée, une sauce hollandaise, ou simplement du beurre fondu.

Conseils de conservation :
Conservez-les au réfrigérateur, dans le bac à légumes, et consommez-les dans les 3 à 5 jours suivant l'achat pour préserver leur fraîcheur.

Chou Romanesco -  Cat. 2

Poids : Environ 1 pièce au kilo

Conseils de préparation :

• Le chou romanesco peut être consommé cru, dans des salades, ou cuit à la vapeur, à l’eau ou sauté. Sa texture unique et son goût délicat en font un excellent choix pour accompagner des plats de viande ou de poisson.
• Pour un plat rapide et savoureux, coupez-le en petits bouquets, puis faites-le cuire à la vapeur et assaisonnez-le de beurre fondu, de sel et de poivre.
• Il peut également être intégré dans des gratins ou des soupes crémeuses, où il se marie très bien avec des fromages doux.
• Vous pouvez aussi l'utiliser dans des plats de type curry ou comme garniture d'un plat végétarien.

Conseils de conservation :
Le chou romanesco se conserve bien dans le réfrigérateur, dans un sac en plastique perforé, pendant environ 4 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez aussi le congeler après l’avoir blanchi à l’eau bouillante pendant 2-3 minutes.

Bienfaits :
Le chou romanesco est une excellente source de vitamines C, K et A, ainsi que de minéraux comme le calcium et le potassium. Comme tous les choux, il est riche en fibres et en antioxydants, qui aident à réduire l'inflammation et à protéger contre certaines maladies chroniques. Sa teneur élevée en vitamine C contribue à renforcer le système immunitaire.

Astuce recette :
Gratin de chou romanesco :
Faites cuire les bouquets de chou romanesco à la vapeur. Préparez une béchamel légère avec du lait, du beurre et de la farine, puis incorporez du fromage râpé. Mélangez la béchamel avec les choux cuits, puis gratinez au four pendant 15-20 minutes à 200°C. Un délice crémeux et réconfortant !

L‘ail cru, haché finement et dosé avec parcimonie, parfume les vinaigrettes. L'ail cuit, "en chemise", est une gousse rôtie dans sa peau. La chair molle et délicieuse qui en résulte ravira les amateurs d‘ail, tandis que la gousse parfumera discrétement le plat dans lequel on l‘a fait cuire (des légumes rôtis par exemple).Piquez avant cuisson le gigot ou le rôti de quelques morceaux d‘ail pour parfumer la viande.

Il se garde six mois environ. Rassemblé en tresses ou en bottes, l’ail est suspendu pour garder les bulbes bien au sec.

Poires Abate - Calibre 18 -  Catégorie 2 (environ 5 pièces par kilo)

Les poires Abate, longues et élégantes, se distinguent par leur chair juteuse, fine et très sucrée. Appréciées pour leur goût raffiné, elles sont riches en fibres, en vitamines (surtout C et K) et en antioxydants, contribuant à une bonne digestion et à renforcer le système immunitaire.

Idées de recettes :

• Poires rôties au balsamique : Faites rôtir les poires Abate avec un filet de vinaigre balsamique et des noix pour une touche sucrée-salée idéale en accompagnement de viandes.
• Salade poires et roquefort : Associez des tranches de poire Abate à du roquefort et des noix sur un lit de roquette pour une salade fraîche et gourmande.
• Smoothie vitaminé : Mixez une poire Abate avec du yaourt et une pincée de cannelle pour un smoothie onctueux et riche en fibres.

Saison : Les poires Abate sont principalement disponibles de septembre à avril, parfaites pour les plats d’automne et d’hiver.

Conseil de conservation : Gardez-les à température ambiante pour qu’elles mûrissent, puis placez-les au réfrigérateur pour une meilleure conservation une fois mûres.

environ 6 pieces au kg .Chair juteuse,ferme,fine, sucrée et légèrement acidulée.

Poids net : 1 kg soit :23.25€le kg 

prix au litre : 15.27€

Chaque variété a ses spécificités et ses aptitudes culinaires. Pour choisir la pomme de terre la plus adaptée à la recette, au plat, au mode de cuisson que vous souhaitez réaliser, demandez conseil à votre vendeur ou suivez les recommandations d’usages indiquées sur les emballages (vapeur/rissolées, four, frites,…).

g

Elle tient son nom de sa chair qui ressemble à une tranche d’ananas, ferme, juteuse et sucrée. Très parfumée et d'une saveur incomparable, la tomate Ananas est excellente en salade.

Environ 4 pièces au kg

•   Récolte début Septembre 

•   Productivité exceptionnelle 

•   Qualité gustative reconnue 

•   Excellente tenue au frigo 

soit 29.25€/litre

Ce fruit violet noir à chair jaunâtre a une acidité moyenne. Sa texture est ferme et juteuse. Espèce tardive, elle apparaît à la mi-septembre.

Poires William  - Catégorie 2 (environ 6 pièces par kilo)

Les poires William de la région du Pilat sont connues pour leur saveur sucrée et juteuse. Elles ont une chair fondante et parfumée, parfaite pour une consommation crue ou en dessert. Riches en fibres et en vitamine C, elles sont idéales pour un en-cas léger et savoureux.

Idée de recette :

• Salade de poires William et noix : Coupez les poires en tranches et mélangez-les avec des noix, du fromage bleu et un peu de miel pour une salade fraîche et gourmande.

Saison : Les poires William sont de saison en automne, offrant une douceur naturelle idéale pour les recettes automnales.

Conseil de conservation : Conservez-les à température ambiante pour qu'elles mûrissent bien, puis placez-les au réfrigérateur une fois mûres pour préserver leur fraîcheur.

Raisin Muscat - France, Provence - Catégorie 2, Grappe moyenne à grande (4,99€ le kg)

Le raisin Muscat de Provence est un fruit délicieusement sucré, au parfum incomparable, typique de la région. Ses arômes floraux et sa saveur sucrée en font une variété très appréciée pour les desserts ou en en-cas.

Idée de recette :

• Salade de raisin Muscat et fromage de chèvre : Mélangez des grains de raisin Muscat frais avec des morceaux de fromage de chèvre crémeux, des noix grillées et un peu de miel. Assaisonnez avec une touche de vinaigre balsamique pour une salade sucrée-salée irrésistible.

Saison : Le raisin Muscat est généralement disponible en fin d'été et au début de l'automne.

Conseil de conservation : Gardez-le au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur. Si vous ne le consommez pas immédiatement, il se conserve bien dans une cave fraîche.

Constituée de 92 % d'eau, elle est très légère avec seulement 13 kcal pour 100 g. On y trouve une petite quantité de lipides ayant une teneur intéressante en acides gras oméga-3

Cette variété est robuste au froid, et très fertile. Les fruits se conservent bien après la cueillette. La floraison est assez tardive pour un prunier, soit début avril. Elle est un peu étalée ce qui lui permet d'échapper aux gelées de printemps. La fructification a lieu fin août à début septembre. Les mirabelles sont de calibre moyen, arrondies légèrement ovales. La couleur est jaune orangé lavé de rouge vermillon à l'insolation. La chair est mi-ferme, jaune clair presque transparente, peu juteuse, mielleuse, très sucrée et parfumée.