L'oeuf de caille est considéré comme le produit d'origine animale qui possède le contenu le plus équilibré en protéines, vitamines, minéraux et enzyme.

Grâce à sa teneur en choline, la consommation d'oeufs pour les femmes enceintes ou qui allaitent est indispensable, car elle contribue au développement du système nerveux du foetus, et aide à prévenir les malformations congénitales.