Échalote - Cat. 2

Préparation :

• L'échalote se consomme crue ou cuite. Elle peut être utilisée dans des sauces, des vinaigrettes, des ragoûts ou pour parfumer les plats de viande et de poisson.
• Pour une saveur douce et subtile, émincez-la finement et ajoutez-la à vos recettes.

Conservation :

• Conservez l'échalote à température ambiante, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
• Ne pas réfrigérer pour éviter qu'elle ne devienne molle. Consommez-la dans les 2-3 semaines.

Bienfaits :

• L'échalote est riche en antioxydants et en vitamines (notamment la vitamine C), ce qui en fait un excellent allié pour renforcer le système immunitaire.
• Elle aide également à la digestion et à maintenir la santé cardiovasculaire.

Astuce recette :
Sauce à l'échalote pour viandes grillées : Faites revenir des échalotes hachées dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez du vin rouge, un peu de bouillon de volaille, puis laissez réduire pour une sauce onctueuse à verser sur vos viandes grillées.

Variété demi-précoce de bon rendement.

Pomme de terre oblongue, yeux superficiels, peau jaune, chair jaune pâle bien ferme.

Excellente qualité gustative et bonne conservation.

  A consommer en salade, pommes de terre vapeur, rissolées...