Chou Blanc - Cat. 2

Poids : Environ 1 pièce au kg

Conseils de préparation :
Le chou blanc est très versatile :

• Pour les soupes et potages, faites-le cuire avec d’autres légumes pour une base savoureuse.
• Il peut aussi être sauté à la poêle avec des oignons et des herbes pour un accompagnement léger.
• Le chou blanc est également parfait pour les salades croquantes et les choux farcis.

Conseils de conservation :
Conservez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, enveloppé dans un film plastique ou un sac perforé pour le garder frais plus longtemps. Il peut se conserver jusqu'à une semaine dans de bonnes conditions.

Bienfaits :
Le chou blanc est faible en calories et riche en vitamine C, qui soutient le système immunitaire. Il est également une bonne source de fibres, contribuant à une digestion saine. De plus, il contient des antioxydants qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages.

Astuce recette :
Chou blanc sauté à l’ail :
Coupez le chou en lanières, puis faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de l’ail émincé. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez un peu de vinaigre de cidre pour relever le goût. Servez chaud avec vos viandes ou poissons !

Chou Brocoli - Cat. 2

Poids : Environ 1 pièce au kg

Conseils de préparation :
Le brocoli peut être préparé de différentes manières :

• Pour le cuisiner à la vapeur, faites-le cuire environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.
• Il peut aussi être sauté à la poêle avec de l'ail, du gingembre ou des épices pour un plat savoureux.
• Le brocoli est parfait dans les gratins ou les soupes pour ajouter de la texture et des nutriments.

Conseils de conservation :
Conservez le brocoli dans le réfrigérateur, idéalement dans le bac à légumes. Il se garde mieux frais dans un sac perforé ou enveloppé dans un film plastique. Consommez-le dans les 3 à 4 jours pour profiter de sa fraîcheur.

Bienfaits :
Le brocoli est une excellente source de vitamine C, de vitamine K et de folate. Il est également riche en fibres et en antioxydants, notamment les sulforaphanes, qui sont bénéfiques pour la santé du cœur et la lutte contre le cancer. De plus, il contribue à renforcer le système immunitaire.

Astuce recette :
Brocoli sauté au sésame :
Faites cuire les têtes de brocoli à la vapeur pendant 5 minutes. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile de sésame et faites revenir le brocoli avec des graines de sésame, du soja et une touche de miel. Servez en accompagnement pour un plat asiatique délicieux et sain !

Chou-Fleur  - Cat. 2

Poids : Variable

Conseils de préparation :

• Le chou-fleur peut être consommé cru en salade ou cuit. Pour une cuisson à la vapeur, faites-le cuire environ 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.
• Vous pouvez également le rôtir : coupez-le en fleurettes, assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des épices, puis faites cuire au four à 200°C pendant environ 25 minutes.
• Pour un purée crémeuse, faites cuire les fleurettes puis mixez avec du beurre, de la crème et un peu de muscade.

Conseils de conservation :
Conservez le chou-fleur dans le réfrigérateur, de préférence dans un sac plastique perforé. Il se conserve bien pendant environ 4 à 5 jours.

Bienfaits :
Le chou-fleur est une excellente source de vitamine C, de vitamine K et de fibres. Il est faible en calories et riche en antioxydants. Il favorise la digestion, soutient la santé cardiaque et peut avoir des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses grâce aux composés qu'il contient, comme le sulforaphane.

Astuce recette :
Chou-fleur rôti au curry :
Coupez le chou-fleur en fleurettes, mélangez-les avec de l'huile d'olive, du curry, du sel et du poivre. Rôtissez au four à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Servez avec un yaourt nature ou une sauce au yaourt pour un plat léger et savoureux !

Chou Romanesco -  Cat. 2

Poids : Environ 1 pièce au kilo

Conseils de préparation :

• Le chou romanesco peut être consommé cru, dans des salades, ou cuit à la vapeur, à l’eau ou sauté. Sa texture unique et son goût délicat en font un excellent choix pour accompagner des plats de viande ou de poisson.
• Pour un plat rapide et savoureux, coupez-le en petits bouquets, puis faites-le cuire à la vapeur et assaisonnez-le de beurre fondu, de sel et de poivre.
• Il peut également être intégré dans des gratins ou des soupes crémeuses, où il se marie très bien avec des fromages doux.
• Vous pouvez aussi l'utiliser dans des plats de type curry ou comme garniture d'un plat végétarien.

Conseils de conservation :
Le chou romanesco se conserve bien dans le réfrigérateur, dans un sac en plastique perforé, pendant environ 4 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez aussi le congeler après l’avoir blanchi à l’eau bouillante pendant 2-3 minutes.

Bienfaits :
Le chou romanesco est une excellente source de vitamines C, K et A, ainsi que de minéraux comme le calcium et le potassium. Comme tous les choux, il est riche en fibres et en antioxydants, qui aident à réduire l'inflammation et à protéger contre certaines maladies chroniques. Sa teneur élevée en vitamine C contribue à renforcer le système immunitaire.

Astuce recette :
Gratin de chou romanesco :
Faites cuire les bouquets de chou romanesco à la vapeur. Préparez une béchamel légère avec du lait, du beurre et de la farine, puis incorporez du fromage râpé. Mélangez la béchamel avec les choux cuits, puis gratinez au four pendant 15-20 minutes à 200°C. Un délice crémeux et réconfortant !

Chou Rouge  - Cat. 2

Poids : Environ 1 pièce au kilo

Conseils de préparation :

• Le chou rouge peut être consommé cru en salade, râpé finement et mélangé avec des pommes, des noix et une vinaigrette légère.
• Il peut également être cuit, souvent avec des pommes et des oignons pour un accompagnement sucré-salé. Faites-le revenir à la poêle ou mijoter doucement pour le rendre tendre et savoureux.
• En cuisine, il se marie bien avec des viandes comme le porc ou le canard, et peut être intégré dans des plats de type braisé ou en garniture.
• Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter du vinaigre balsamique ou du cidre pour une note acidulée.

Conseils de conservation :
Conservez le chou rouge dans le réfrigérateur, dans un sac plastique perforé ou une boîte hermétique, pendant 1 à 2 semaines. Vous pouvez également le congeler après l’avoir coupé et blanchi quelques minutes à l’eau bouillante.

Bienfaits :
Le chou rouge est riche en antioxydants, notamment en anthocyanines, qui lui donnent sa couleur caractéristique et ont des propriétés anti-inflammatoires. Il est également une excellente source de vitamine C, de fibres et de minéraux comme le calcium et le potassium. Il aide à maintenir une bonne digestion et contribue à renforcer le système immunitaire.

Astuce recette :
Chou rouge braisé aux pommes :
Coupez le chou rouge en fines lanières et faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez des pommes coupées en morceaux, un peu de vinaigre de cidre, du sucre et du sel. Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le chou soit tendre et bien parfumé. Servez en accompagnement d’un plat de viande, comme du porc ou du canard. Un classique de la cuisine automnale !

Chou Chinois -Cat. 2

Poids : Environ 1 pièce au kilo

Conseils de préparation :

• Le chou chinois est idéal dans les sautés, les soupes ou les plats à la vapeur.
• Il peut être utilisé cru en salade, finement haché, et accompagné d'une vinaigrette asiatique à base de soja, de sésame et de gingembre.
• Pour un plat chaud, coupez-le en lanières et faites-le sauter avec des légumes et de la viande ou du tofu pour un sauté à la chinoise.
• Il peut aussi être utilisé dans des recettes de spring rolls ou de soupes comme le bouillon asiatique.

Conseils de conservation :
Conservez le chou chinois dans le réfrigérateur dans un sac plastique perforé ou un contenant hermétique pour une meilleure conservation. Il se garde généralement jusqu'à 1 semaine. Vous pouvez également le congeler après l’avoir coupé et blanchi légèrement pour conserver sa texture.

Bienfaits :
Le chou chinois est faible en calories et riche en vitamine C et en fibres, ce qui en fait un aliment bénéfique pour le système immunitaire et la digestion. Il contient également des antioxydants et est une bonne source de calcium, ce qui est bénéfique pour la santé des os.

Astuce recette :
Sauté de chou chinois aux crevettes :
Coupez le chou chinois en lanières et faites-le sauter dans un peu d'huile de sésame avec de l'ail et du gingembre. Ajoutez des crevettes décortiquées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Ajoutez un peu de sauce soja, de miel et de graines de sésame pour une touche asiatique. Servir avec du riz basmati ou du riz frit pour un repas complet !

• Courge -  Cat. 1
  
  Poids : Variable selon la variété (généralement de 1 à 3 kg pour une courge entière)

  Conseils de préparation :

  • La courge peut être rôtie au four, cuite à la vapeur, ou encore en purée.
  • Elle se marie très bien avec des épices comme la cannelle, le cumin, ou le gingembre, ainsi que des herbes comme la sauge ou le thym.
  • Vous pouvez aussi la couper en cubes et l'ajouter à des soupes, des curry ou des gratins pour une texture fondante et un goût légèrement sucré.
  • Pour une idée simple, faites-la rôtir avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'ail pour un accompagnement parfait.

  Conseils de conservation :
  La courge se conserve généralement bien à température ambiante, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Elle peut se garder plusieurs semaines, voire un mois. Une fois coupée, il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la consommer rapidement, dans les 3-4 jours.

  Bienfaits :
  La courge est riche en vitamine A, en bêta-carotène et en fibres, ce qui est excellent pour la santé des yeux, la peau et le système digestif. Elle est également faible en calories, ce qui en fait un aliment idéal pour les régimes équilibrés. Sa haute teneur en eau la rend particulièrement hydratante et elle contribue à la bonne santé cardiaque grâce à son potassium.

  Astuce recette :
  Soupe de courge au gingembre :
  Épluchez et coupez la courge en cubes. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez un oignon émincé et faites-le revenir. Ajoutez la courge, un peu de gingembre frais râpé, du sel et du poivre, puis couvrez d'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre. Mixez la soupe et servez chaude, éventuellement garnie de crème fraîche ou de graines de courge grillées pour ajouter un peu de croquant. Parfait pour l'automne !

• Courge entière   - Cat. 2
  
  Poids : Variable selon la variété (généralement de 1 à 3 kg pour une courge entière)

  Conseils de préparation :

  • La courge peut être rôtie au four, cuite à la vapeur, ou encore en purée.
  • Elle se marie très bien avec des épices comme la cannelle, le cumin, ou le gingembre, ainsi que des herbes comme la sauge ou le thym.
  • Vous pouvez aussi la couper en cubes et l'ajouter à des soupes, des curry ou des gratins pour une texture fondante et un goût légèrement sucré.
  • Pour une idée simple, faites-la rôtir avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'ail pour un accompagnement parfait.

  Conseils de conservation :
  La courge se conserve généralement bien à température ambiante, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Elle peut se garder plusieurs semaines, voire un mois. Une fois coupée, il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la consommer rapidement, dans les 3-4 jours.

  Bienfaits :
  La courge est riche en vitamine A, en bêta-carotène et en fibres, ce qui est excellent pour la santé des yeux, la peau et le système digestif. Elle est également faible en calories, ce qui en fait un aliment idéal pour les régimes équilibrés. Sa haute teneur en eau la rend particulièrement hydratante et elle contribue à la bonne santé cardiaque grâce à son potassium.

  Astuce recette :
  Soupe de courge au gingembre :
  Épluchez et coupez la courge en cubes. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez un oignon émincé et faites-le revenir. Ajoutez la courge, un peu de gingembre frais râpé, du sel et du poivre, puis couvrez d'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre. Mixez la soupe et servez chaude, éventuellement garnie de crème fraîche ou de graines de courge grillées pour ajouter un peu de croquant. Parfait pour l'automne !

Environ 9 pièces au kg

Le navet est un légume de la famille des crucifères, de forme bulbeuse et à chair blanche; ses feuilles sont également comestibles. Au Québec, ce qu’on appelle souvent « navet » est en fait le rutabaga, apparenté au navet, mais à la chair plus jaune.

Environ 3/4 pièces au kg

Peu calorique, le poireau possède de nombreux atouts nutritionnels. Il renferme vitamines et minéraux.

Le poireau favorise le transit par sa richesse en fibres (3,2 g par 100 g). Il contient des composés soufrés protecteurs. De plus, les mucilages contenus dans son suc ont des vertus adoucissantes

Environ 3 pièces au kg.

SANS TRAITEMENT  SANS ENGRAIS

Véritable mine d’or alimentaire, dont les qualités gustatives, nutritionnelles et curatives en font l’un des joyaux de la nature.

Richesse exceptionnelle en vitamines A, C, D, E et en oligo-éléments dont la concentration, phosphore, calcium, magnésium, est importante mais aussi fer, potassium, silicium, sodium.

Il contient en plus de nombreux acides aminés essentiels, des acides gras insaturés, des amidons et une grande concentration de sucres naturels … Sa teneur en carotène (pro-vitamine A ), deux fois plus que dans nos carottes en fait un aliment de prédilection pour la beauté du teint et la santé de la peau.

Dégustez le en soupe, gratin, soufflé, tarte,purée

poid environ de la piece 1.60 kg

Légume gorgé d'eau, le navet affiche un apport énergétique des plus bas : 18 kcal/100 g. De plus, relativement bien pourvu en fibres(2 g/100 g), il participe au bon fonctionnement du transit intestinal.

Le navet est assez en vitamine C (20 mg/100 g) : une ration de 200 g parvient ainsi à couvrir plus d'un tiers des besoins recommandés. A cela s'ajoute un bel éventail de vitamines B, indispensables au bon fonctionnement du système nerveux.

C'est aussi une bonne source de minéraux, potassium (240 mg/100 g) et calcium (39 mg/100 g) notamment, et d'oligo-éléments tels que le fer, le zinc et le cuivre.

Environ 5 pièces au kg