Courge entière  - France - Cat. 2
Origine : France
Poids : Variable selon la variété (généralement de 1 à 3 kg pour une courge entière)

Conseils de préparation :

• La courge peut être rôtie au four, cuite à la vapeur, ou encore en purée.
• Elle se marie très bien avec des épices comme la cannelle, le cumin, ou le gingembre, ainsi que des herbes comme la sauge ou le thym.
• Vous pouvez aussi la couper en cubes et l'ajouter à des soupes, des curry ou des gratins pour une texture fondante et un goût légèrement sucré.
• Pour une idée simple, faites-la rôtir avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'ail pour un accompagnement parfait.

Conseils de conservation :
La courge se conserve généralement bien à température ambiante, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Elle peut se garder plusieurs semaines, voire un mois. Une fois coupée, il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la consommer rapidement, dans les 3-4 jours.

Bienfaits :
La courge est riche en vitamine A, en bêta-carotène et en fibres, ce qui est excellent pour la santé des yeux, la peau et le système digestif. Elle est également faible en calories, ce qui en fait un aliment idéal pour les régimes équilibrés. Sa haute teneur en eau la rend particulièrement hydratante et elle contribue à la bonne santé cardiaque grâce à son potassium.

Astuce recette :
Soupe de courge au gingembre :
Épluchez et coupez la courge en cubes. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez un oignon émincé et faites-le revenir. Ajoutez la courge, un peu de gingembre frais râpé, du sel et du poivre, puis couvrez d'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre. Mixez la soupe et servez chaude, éventuellement garnie de crème fraîche ou de graines de courge grillées pour ajouter un peu de croquant. Parfait pour l'automne !