Le chou frisé contient également un taux très élevé de vitamine A, C, B6, manganèse, calcium, cuivre et potassium .

Une portion de chou frisé contient seulement 36 calories, il fournit 192% du  besoin quotidien en vitamine A

Cette même portion de chou frisé fournit également près de 90% du besoin quotidien en vitamine C.

Le chou frisé peut être haché cru et ajouté aux salades en petite quantité ou sauté légèrement avec de l'huile d'olive, du beurre et un filet de citron et d'ail. Sinon faites griller le chou frisé haché avec des pommes hachées acidulées.

Environ 1 pièce au kg