Chou Romanesco -  Cat. 2

Poids : Environ 1 pièce au kilo

Conseils de préparation :

• Le chou romanesco peut être consommé cru, dans des salades, ou cuit à la vapeur, à l’eau ou sauté. Sa texture unique et son goût délicat en font un excellent choix pour accompagner des plats de viande ou de poisson.
• Pour un plat rapide et savoureux, coupez-le en petits bouquets, puis faites-le cuire à la vapeur et assaisonnez-le de beurre fondu, de sel et de poivre.
• Il peut également être intégré dans des gratins ou des soupes crémeuses, où il se marie très bien avec des fromages doux.
• Vous pouvez aussi l'utiliser dans des plats de type curry ou comme garniture d'un plat végétarien.

Conseils de conservation :
Le chou romanesco se conserve bien dans le réfrigérateur, dans un sac en plastique perforé, pendant environ 4 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez aussi le congeler après l’avoir blanchi à l’eau bouillante pendant 2-3 minutes.

Bienfaits :
Le chou romanesco est une excellente source de vitamines C, K et A, ainsi que de minéraux comme le calcium et le potassium. Comme tous les choux, il est riche en fibres et en antioxydants, qui aident à réduire l'inflammation et à protéger contre certaines maladies chroniques. Sa teneur élevée en vitamine C contribue à renforcer le système immunitaire.

Astuce recette :
Gratin de chou romanesco :
Faites cuire les bouquets de chou romanesco à la vapeur. Préparez une béchamel légère avec du lait, du beurre et de la farine, puis incorporez du fromage râpé. Mélangez la béchamel avec les choux cuits, puis gratinez au four pendant 15-20 minutes à 200°C. Un délice crémeux et réconfortant !