Chou-Fleur  - Cat. 2

Poids : Variable

Conseils de préparation :

• Le chou-fleur peut être consommé cru en salade ou cuit. Pour une cuisson à la vapeur, faites-le cuire environ 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.
• Vous pouvez également le rôtir : coupez-le en fleurettes, assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des épices, puis faites cuire au four à 200°C pendant environ 25 minutes.
• Pour un purée crémeuse, faites cuire les fleurettes puis mixez avec du beurre, de la crème et un peu de muscade.

Conseils de conservation :
Conservez le chou-fleur dans le réfrigérateur, de préférence dans un sac plastique perforé. Il se conserve bien pendant environ 4 à 5 jours.

Bienfaits :
Le chou-fleur est une excellente source de vitamine C, de vitamine K et de fibres. Il est faible en calories et riche en antioxydants. Il favorise la digestion, soutient la santé cardiaque et peut avoir des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses grâce aux composés qu'il contient, comme le sulforaphane.

Astuce recette :
Chou-fleur rôti au curry :
Coupez le chou-fleur en fleurettes, mélangez-les avec de l'huile d'olive, du curry, du sel et du poivre. Rôtissez au four à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Servez avec un yaourt nature ou une sauce au yaourt pour un plat léger et savoureux !