recette de nos campagnes accompagnée

de son petit morceau de panne

pour la cuisson.

Très bon accord.

Une sauce onctueuse peut accompagner la côte de façon à apporter du fondant en bouche.

Les côtes filet suivent les côtes premières et précèdent la pointe filet.

Leur chair est maigre et tendre.

Elles se reconnaissent à leur petit os central en forme de T.

Son principal atout est sa richesse en oméga 3 (9 %), avec un rapport oméga 6/oméga 3 inférieur à 4, donc favorable à la bonne assimilation de ces deux acides gras indispensables.

huile de tournesol pour assaisonnement

elaboree avec des grainesde tounesol produites sur l exploitation

pressee et mise en bouteille a la ferme