Céleri-Rave - France - Cat. 2 - Environ 1 pièce au kilo

Ingrédients : Céleri-rave frais

Conseils de préparation :
Le céleri-rave peut être consommé cru ou cuit. Pour une version crue, épluchez-le et râpez-le pour l'ajouter à une salade, avec une vinaigrette légère. Pour une préparation cuite, vous pouvez le faire bouillir, le rôtir, ou le préparer en purée. Il accompagne parfaitement les viandes et peut être intégré dans des soupes ou des gratins.

Conseils de conservation :
Conservez le céleri-rave dans un endroit frais, sec et sombre, comme une cave ou un réfrigérateur. Il peut se conserver plusieurs semaines dans de bonnes conditions. Si vous l’avez déjà épluché, conservez-le dans un récipient hermétique avec un peu d’eau pour éviter qu’il ne se dessèche.

Bienfaits :
Le céleri-rave est une excellente source de vitamine K, essentielle pour la santé des os, et contient également de la vitamine C, un antioxydant qui soutient le système immunitaire. Il est riche en fibres, favorisant ainsi la digestion et la régulation du transit intestinal. Il a également une faible teneur en calories, ce qui en fait un aliment idéal dans les régimes hypocaloriques.

Astuce recette :
Purée de céleri-rave :
Épluchez et coupez le céleri-rave en morceaux. Faites-le cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 25-30 minutes). Égouttez-le et écrasez-le avec un peu de beurre, de crème, du sel et du poivre pour obtenir une purée crémeuse. Vous pouvez aussi y ajouter une pincée de muscade pour rehausser les saveurs.