Bœuf
bifteack boeuf de haute loire france 2 tranches 350 grs BIO
A conserver entre 0 et 4°c.
Il faut distinguer les steaks à fibres courtes : le tende de tranche, rumsteck, poire, merlan, gîte à la noix, plat de tranche, rond de tranche, mouvant, macreuse et jumeau à bifteck et ceux à fibres longues : la bavette d'aloyau et le flanchet, l’araignée et fausse araignée, la hampe et l’onglet.
Bourguignon de boeuf de pays x 1 kg BIO
A conserver entre 0 et 4°c.
Le bourguignon peut se composer de morceaux de gîte à la noix, le gîte, le jumeau à pot-au-feu , le paleron , la macreuse à pot-au-feu, les basses côtes ou encore le collier, moelleux et savoureux.
Préparé avec du vin rouge, des carottes, des oignons , des champignons,herbes, épices le bourguignon est un plat savoureux dégusté en hiver.
côte de boeuf de pays x 1kg BIO
La cote de boeuf s'accorde à merveille avce le jus de cuisson et ajuster l'assaisonnement (poivre et fleur de sel). La côte de bœuf ne se sert, en principe, jamais bleue car l’intérieur risquerait d’être froid. Elle se sert plutôt saignante, ce qui permet d’apprécier toute sa saveur.
jarret avec os boeuf de pays x 800 grs BIO
A conserver entre 0 et 4°c.
Si vous privilégiez les parfums du bouillon, placer les viandes dans de l’eau froide avec une garniture aromatique, portez à frémissement et poursuivez la cuisson 3 heures minimum. Mais si ce sont les saveurs et la tendreté des viandes qui vous importent, plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante aromatisée et laissez les cuire au moins 3 heures.
langue de boeuf x1.700 kg/1.900kg
Veuillez commander à l'avance la langue de boeuf. Merci
Une très bonne sauce piquante pour accompagner la langue de boeuf.
paleron boeuf de pays x 700 grs BIO
Le paleron est le roi du mijotage ! La bande gélatineuse, qui le traverse en son centre, lui confère cette texture inimitable et ce moelleux incomparable en fondant au cours d’une cuisson longue et douce. Le bœuf aux carottes est certainement la recette qui sied le mieux au paleron.
A conserver entre 0 et 4°c.
roti de boeuf de pays x900 grs
A conserver entre 0 et 4°c.
Si vous désirez agrémenter votre rôti de boeuf en toute simplicité, vous pouvez déposer de l'ail dans votre plat avant de le mettre au four. Vous verrez, ce sera un excellent complément !
rumsteack boeuf de pays 2 tranches 480 grs BIO
A conserver entre 0 et 4°c.
Parmi les morceaux les plus maigres du bœuf, le rumsteack est idéal pour préparer des brochettes ou une fondue, des émincés, des tranches, des pavés mais aussi des rôtis.
tournedos boeuf de pays x400 grs
A conserver entre 0 et 4°c.
Il s'accorde merveilleusement avec le poive
viande boeuf hachée pour bolognaise x 1 kg
Taux de matière grasse inférieur à 15%. Rapport collagène sur protéines de viande inférieur à 15. A consommer cuit à coeur. Ce magnifique accord avec la bolognaise pour les admirateurs de tomate.
