Bleu de Gex – Fromage à pâte persillée

Soit 19€75 le kilo

Le Bleu de Gex est un fromage à pâte persillée fabriqué à partir de lait cru de vache, symbole du patrimoine rural du Jura et de l’Ain. Le lait provient de vaches Montbéliarde et Simmental élevées dans les zones montagneuses de ces départements. Sa croûte fine, sèche et légèrement poudreuse, de couleur blanchâtre à jaunâtre, porte le nom « Gex » gravé dessus. La pâte ivoire, demi-ferme à souple, est marbrée de veines bleu-vert et offre une saveur douce, peu salée, avec une amertume légèrement perceptible en fin de bouche.

Le Bleu de Gex se savoure :

• Sur un plateau de fromages, accompagné de pain aux céréales ou de noix pour apprécier sa douceur et ses marbrures
• En cuisine, fondu dans des sauces, tartes ou gratins pour un goût crémeux et parfumé
• Avec des fruits ou en salade, pour un contraste sucré-salé subtil

Ingrédients :
Lait cru de vache, sel, présure, ferments lactiques, penicillium bleu

Allergènes :
Lait et produits à base de lait

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

• Énergie : 1494 kJ / 357 kcal
• Matières grasses : 29 g
• dont acides gras saturés : 20 g
• Glucides : 1 g
• dont sucres : 1 g
• Protéines : 23 g
• Sel : 1,3 g