C’est une pomme de terre “primeur” ou pomme de “terre nouvelle”.

  Récoltée toute jeune avant maturité, elle est légère : elle contient plus d’eau qu’une pomme de terre de conservation.

Elle possède une qualité plus sucrée que les autres variétés de pomme de terre . Excellente tenue à la cuisson, il n'est pas nécessaire de l'éplucher car sa peau est riche en vitamines et minéraux.

Délicieuses poëlées, vapeur, mijotées.